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大雪时节别忘给家人做一锅大烩菜汤鲜味浓驱寒暖胃太香了

发布时间: 2022-06-15 点击数:

  时间过得真快,转眼就到大雪节气了,大雪是二十四节气中的第21个节气,也是冬天的第3个节气,大雪到来之后气温将明显下降,我国北方地区也将会迎来更多的降雪,真是越来越冷了。在我国民间,有很多民俗活动与大雪节气息息相关,人们热衷在寒冷的冬天里赏雪景、打雪仗,家家户户也会把腊鱼、腊肉腌制起来,储藏好过冬的美味。

  大雪前后,在我们当地特别流行吃大烩菜,去超市买菜的时候,就能看到有个摊位专门在卖烹饪烩菜的食材,大烩菜的特点是食材丰盛,汤香味浓,寒冷的冬天里,如果来上一碗热乎乎的大烩菜,那真是再舒服不过了。

  做烩菜的食材要求不苛刻,完全是丰俭由人,一般常见的烩菜食材有:白菜、粉条、豆腐、五花肉、木耳、www.671111.com海带、黄花菜、炸丸子等等,只要荤素合理搭配,就能炖出又香又馋人的大烩菜,这样的一锅大烩菜可以配馒头,也可以配米饭,尤其是用汤汁泡馒头或者拌米饭,那味道最是一绝!

  这两天正好降温了,我就给家人炖了一锅什锦大烩菜,用到的食材都是家人平时比较爱吃的,一顿中午饭就做了这么一锅菜,家人不仅没嫌少,还都吃得特别香,老公吃完意犹未尽,要求过两天还得像这样吃一顿。下面,我就把大烩菜的具体制作方法分享给大家,喜欢的朋友可以学起来,天冷时做给家人吃。

  北豆腐1块、娃娃菜1棵、杏鲍菇1个、午餐肉1块、木耳1把、香葱1根、大蒜5瓣、生抽、老抽、蚝油、盐、糖

  1、老公和孩子都爱吃豆腐和午餐肉,所以我家每次做大烩菜都少不了这两种固定食材,除此之外我还搭配了娃娃菜、杏鲍菇和木耳,这三种素菜富含纤维,适量吃一些能够清肠润燥,缓解油腻。

  2、做大烩菜的时候,要选择北豆腐,也就是老豆腐,这种豆腐的质地更韧一些,能够长时间炖煮,而且是越炖越入味,豆腐切成小块,放入油锅里慢煎,煎至两面金黄盛出备用。

  3、把午餐肉切成和豆腐大小相仿的块状,用煎过豆腐的底油继续煎制午餐肉,黄大仙香港开奖结果把午餐肉煎至变色,煎熟的午餐肉不容易炖散,吃起来口感更好。

  4、干木耳用温水泡发,撕成小朵,杏鲍菇清洗干净后撕成细丝,娃娃菜掰成大块,烧热锅中底油,爆香蒜片,之后把杏鲍菇倒入锅中翻炒。

  5、杏鲍菇炒出香味之后,调成小火,把白菜、豆腐、午餐肉、木耳依次码进锅中,再加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖,以及适量清水。

  6、所有食材都准备妥当之后,盖上锅盖焖煮,看到锅中汤汁煮沸调成小火,焖煮大约10分钟左右,使所有食材均匀地焖熟焖入味。

  打开锅盖后,快速翻炒几下,把汤汁收得微微浓郁,出锅前撒上一把香葱碎,瞬间就香味四溢,闻着就流口水了。我老公吃大烩菜喜欢直接盖在米饭上拌着吃,吃的时候加一点点油泼辣子,吃着特别有滋味;而我吃大烩菜则喜欢盛进小碗里直接吃,吃完烩菜再用汤汁泡两块烤馒头片,那味道真是一口回到小时候,勾起满满的儿时记忆。

  天气越来越冷了,给家人准备御寒美食时,别忘了炖上一锅美味的大烩菜,做法简单,食材丰盛,营养均衡,一碗下肚暖心暖胃,帮助家人温暖过冬天!